含多肽较多的食物一:大豆

大豆蛋白进行水解后所得,它有促进人体脂质代谢、消除肌肉疲劳以及降胆固醇等多种活性作用。日本和美国一些厂商已将大豆多肽用于生产新型运动饮料和其他保健食品。由于大豆多肽价格低廉、保健效果确切,今后几年大豆多肽作为天然抗疲劳物质越来越多地应用于各类健康食品中。

含多肽较多的食物二:牛奶

来自牛奶的酪蛋白经酶分解所得的一种乳白色物质,它比酪蛋白更容易被消化吸收。近几年来,国外厂商已成功解决了乳多肽特有的苦味问题。将乳多肽加入到婴儿奶粉中可大大提高后者的营养价值并可促进早产儿的生长发育。

含多肽较多的食物三:鱼

鱼多肽系从鱼肉蛋白质中提取所得的一种多肽产品。日本最早开发出“沙丁鱼多肽”。临床研究证实:沙丁鱼多肽具有抑制血管紧张素转换酶的作用,故具有降血压作用。

含多肽较多的食物四:明胶

明胶作为食品用稠化剂在食品工业沿用已久。明胶系从猪皮(或牛皮)以及猪骨(或牛骨)中提取所得的一种蛋白质原料。日本研究人员发现:明胶水解后生成的“明胶多肽”有出色的美容效果(嫩肤及消除脸部细小皱纹等作用)。

含多肽较多的食物五:芝麻

芝麻含丰富的优质蛋白质成分。日本厂商利用已榨去芝麻油后剩下的饼粕为原粉,经酶法分解后得到一种新型多肽物质———芝麻多肽。

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