随着生活水平提高,人们摄入的植物性食物逐渐减少,尤其是粮食和豆类。此外,人们吃的植物性食物越来越精细,为了“好”的口感,食品加工业更是不遗余力地清除原料中的膳食纤维。一份来自天津医科大学的报告称,城市居民每天只摄入大概9克膳食纤维。而中国营养学会制定的《中国居民膳食指南2007》建议每天摄入25~30g膳食纤维。那么,哪些食物膳食纤维含量高呢?

豆类

杂豆是指除大豆、青豆、黑豆以外的其他豆类,包括绿豆、红豆、芸豆、扁豆等。杂豆往往都是带皮食用,因此,在加工过程中膳食纤维损失较少。

麦片

麦片属于由小麦加工而成,但是在加工过程中,是通过物理碾压等工艺,膳食纤维保留较好,营养成分流失少,是很好的主食选择之一。替代一部分精致米、面食用,既可以均衡营养,还有助于减肥。

魔芋精粉

魔芋精粉由草本植物魔芋加工而成,目前是所有食物中,膳食纤维含量最高的,可以说是膳食纤维的“代名词”,也是公认的减肥食品。有的减肥产品(如某些代餐粉),就通过添加魔芋粉,来起到减肥作用。

黄瓜:

清脆可口,具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣,从而减少胆固醇的吸收,可以有减肥和调整脂质代谢的功效。

茄子

茄子,别名茄、矮瓜、吊菜子,具有为收敛剂、有利尿之效,但是茄子每提供20卡路里热量,就能提供3克纤维,因为热量低,所以茄子便于提供更多的膳食纤维。

香菇:

具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动,防止便秘,减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质,能促进胆固醇分解。常食香菇能降低胆固醇及甘油三脂。

地瓜:

营养学研究发现,适量食用地瓜能预防心血管系统的脂质沉积,预防动脉粥样硬化,使皮下脂肪减少,避免出现过度肥胖。有较强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质,可谓 “ 肠道清道夫 ”。

玉米

含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素 A、B1 、 B2 、 B6 、 E 和胡萝卜素等,还富含纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管,对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。

大麦

大麦,别名牟麦、饭麦、赤膊麦,与小麦的营养成分近似,但纤维素含量略高,而且大麦中的膳食纤维对降低胆固醇和促进肠道健康有益,从而还能降低直肠癌的风险和促进甲状腺激素代谢有帮助。

无花果

干无花果和新鲜的无花果是膳食纤维的一个巨大来源。与许多其他食物不同,无花果中的可溶性与不可溶性膳食纤维几乎达到了完美的平衡分布。

南瓜

南瓜富含营养物质和膳食纤维。营养密集和颜色鲜艳的瓜肉富含可溶性膳食纤维,这可以减慢食物的消化速率,从而允许身体有充分的时间吸收营养物质。

包菜

作为一种功能强大的十字花科蔬菜,球芽甘蓝是最好的高膳食纤维食物之一。得益于所含的丰富的抗氧化性和消炎物质,球芽甘蓝还支持健康排毒,并有可能减少某些类型癌症的风险。

发表回复

邮箱地址不会被公开。

X